Publicaciones
Nutrición Hoy
2008
Nutrición Hoy - Vol 4, Núm. 2 abril-junio 2008
Nutrición Hoy - Vol 4, Núm. 1 enero-marzo 2008
2007
Nutrición Hoy - Vol 3, Núm. 4 octubre-diciembre 2007
Nutrición Hoy - Vol 3, Núm. 3 julio-septiembre 2007
Nutrición Hoy - Vol 3, Núm. 2 abril-junio 2007
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2006
Nutrición Hoy - Vol 2, Núm. 4 octubre-diciembre 2006
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2005
Nutrición Hoy - Vol 1, Núm. 4 octubre-diciembre 2005
Nutrición Hoy - Vol 1, Núm. 3 julio - septiembre 2005
Nutrición Hoy - Vol 1, Núm. 2 abril - junio 2005
Nutrición Hoy - Vol 1, Núm. 1 enero-marzo 2005
Libros

Contribución del Dr. Joaquin Cravioto a la ciencia y la salud

Nutriología Médica 
Memorias del Simposio Internacional de Nutrición Clínica, 1994.
Revistas
Dieta, genes, y factores transcripcionales relacionados con el síndrome metabólico.
Nutr Rev 2007; 65(2Pt2): s1-s68.
Pérdida homeostásis en la regulación del peso en el cuerpo.
Nut Rev 2005; S98
Tópicos selectos sobre metabolismo de proteínas.
Rev End y Nut 2002; 10(1): 1-39.

Nutrición y Funciones cerebrales durante el ciclo de vida.
Nutr Rev 2001; 59(8Pt2): s1-s101.
Nutriología clínica en las enfermedades infecciosas.
Enf Infecc y Micro 2001; 21(1): 1-48.
Aspectos críticos en la nutrición del preescolar y escolar.
Bol Med Hosp Infant Mex; 2000; 57 (12): 707-721.
Bol Med Hosp Infant Mex; 2000; 57 (11): 641-661.
Nutriología clínica en las enfermedades gastrointestinales.
FUNSALUD 1999: 1-60.

Impacto de la nutrición en la salud de la mujer en edad reproductiva.
Ginecología y Obstetricia de Mexico 1999; 67: 1-146.

Las interacciones de la genética y la nutrición: el caso de las poblaciones amerindias.
Nutr Rev 1999; 57(5Pt2): s1-s83.
Cuadernos de Nutrición Vol. 21, Num. 5, Septiembre-Octubre de 1998
Nutriología para el enfermo con diabetes mellitus.
Med Int Mex 1998; 14: s1-s48
Almidones y sacáridos en la nutrición infantil.
Act Pediatr Mex 1998; 19(s): s1-s46.
La Influencia de la nutrición en los dos extremos del ciclo de vida.
Nutr Rev 1997; 55(1Pt2): s1-s81.  
Folletos
Para un corazón orgullosamente sano": Guía yucateca para prevenir las enfermedades del corazón.



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