Enseñanza de la Nutrición en la Carrera de Medicina. Mesa redonda. Dr. Guillermo Soberón en: Nutrición clínica 1994: Memorias de un Simposio Internacional. 1a. edición. México 1994: 135-168.

Programa de Fortalecimiento de la enseñanza de la Nutrición. Dr. Pedro Arroyo. En: Nutrición Clínica 1994: Memorias de un Simposio Internacional. 1a. edición. México 1994: 169-175

Nutriología y médicos residentes. Lic. Esther Casanueva; Lic. Roxana Valdés. Revista de Investigación Clínica 1991; 43: 211-214

Formación nutriológica en las escuelas de medicina de México. Dr. Pedro Arroyo Acevedo; Esther Casanueva; Martha Kaufer-Horwitz; Ana Berta Pérez- Lizaur; José Angel Córdoba-Villalobos; Ernestina Polo. Revista de Investigación Clínica 1998; (50): 517-524


Resultados de 10 años de esfuerzo sistemático del Fondo Nestlé para la Nutrición

Iniciativas para fortalecer la educación en nutrición en las escuelas de medicinas

Programa de fortalecimiento de la enseñanza de la nutrición en escuelas y facultades de medicina de México 1991-2002. Pedro Arroyo, Patricia Herrera. Nutrición Clínica 2003; 6(2)

Enseñanza de la nutrición en las escuelas de medicina: la experiencia chilena. Eduardo Atalah S.Nutrición Clínica 2003; 6(2)

Enseñanza de la nutrición en Costa Rica. JLuis Diego Calzada. Nutrición Clínica 2003; 6(2)

Iniciativas para la enseñanza de la nutrición en as escuelas de medicina de Estados Unidos. Lisa Hark

Agenda para el fortalecimiento de la enseñanza de la nutrición en la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL). Sonia A. López. Nutrición Clínica 2003; 6(2)

El programa de enseñanza de la nutrición: experiencia de la Facultad de Estudios Superiores Iztacala (FES). Elsa Calleja Quevedo, Irene Durante Montiel, Graciela Sánchez Rivera. Nutrición Clínica 2003; 6(2)


Reestructuración del programa de enseñanza de la nutrición: experiencia de la Facultad de Medicina de la Universidad Juárez del estado de Durango. Elías Humberto Ávila Rodríguez. Nutrición Clínica 2003; 6(2)

Modelos del curriculum de nutrición

El programa académico integrado de nutrición AMFEM-Funsalud. Esther Casanueva, Pedro Arroyo. Nutrición Clínica 2003; 6(2)

Desarrollo de un programa académico de nutrición para estudiantes de la carrera de medicina de la Universidad de Pensilvania. Lisa A. Hark. Nutrición Clínica 2003; 6(2)

Reconocimiento académico del Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre al programa académico de nutrición para la educación médica: la experiencia de Estados Unidos. Mike U. Smith. Nutrición Clínica 2003; 6(2)


Recursos humanos para la enseñanza de la nutrición

La nutrición en la medicina familiar de los programas de medicina y en las residencias médicas. Jane V. White. Nutrición Clínica 2003; 6(2)

Adiestramiento y certificación de médicos especialistas en nutrición: el Consorcio Intersociedades para la Enseñanza Profesional de la Nutrición (the Intersociety Professional Nutrition Education Consortium) de Estados Unidos. Douglas C. Heimburger. Nutrición Clínica 2003; 6(2)


Recursos para la enseñanza de la nutrición

Nutriología Médica. Segunda edición. Martha Kaufer-Horwitz, Ana Berta Pérez Lizaur. Nutrición Clínica 2003; 6(2)

Recursos para la enseñanza de la nutrición: el ibro La nutriología médica y las enfermedades;la revista “La nutrición en la atención clínica” y la página Web del Programa de enseñanza y prevención nutriológica. Lisa Hark. Nutrición Clínica 2003; 6(2)

La página Web del Fondo Nestlé para la Nutrición. Jeanette Pardío, Victoria Castellanos, Pedro Arroyo. Nutrición Clínica 2003; 6(2)

La serie Nutrition in Medicine®. Charles Lee. Nutrición Clínica 2003; 6(2)

Resultados de 15 años de esfuerzo sistemático

El Fondo Nestlé para la Nutrición de FUNSALUD cumple 15 años de actividades

Entrevistas a los profesionales que se beneficiaron con el programa de Becas del Fondo Nestlé para la Nutrición (FNN)

El Programa de Becas del Fondo Nestlé para la Nutrición. Entrevista para Nutrición Hoy. Boletín trimestral / Órgano del FNN de FUNSALUD. 2005; volumen 1, número 2. Dra. Margarita Zamora.

El Programa de Becas del Fondo Nestlé para la Nutrición. Entrevista para Nutrición Hoy. Boletín trimestral / Órgano del FNN de FUNSALUD. 2005; volumen 1, número 1. Dra. Adriana Hernández Alarcón.

Entrevista a exbecaria del FNN. Dra. Martha Guevara Cruz.Nutrición Hoy. Boletín trimestral / Órgano del FNN de FUNSALUD. 2006; volumen 2, número 3.

El programa de Becas del Fondo Nestlé para la Nutrición (FNN). Lic.Nadia Varela. Nutrición Hoy. Boletín trimestral / Órgano del FNN de FUNSALUD. 2006; volumen 2, número 1.

Mi especialización en Nutriología Clínica. Elizabeth Pérez. Nutrición Hoy. Boletín trimestral / Órgano del FNN de FUNSALUD. 2007; volumen 3, número 1.