Presentación. Dr. Guillermo Soberón. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 7

Semblanza. Dr. Alejandro Cravioto. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 11- 16

Publicaciones científicas 1949-1997. Pedro Arroyo, Mario Mandujano. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 17-38

Contribución primigenia al estudio del desarrollo mental en la desnutrición. Leopoldo Vega Franco / Dra. Beatríz Robles. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 41-50

La cita clásica de Joaquín Cravioto. Nutrición, crecimiento y desarrollo neurológico integrado: un estudio ecológico y experimental. Pedro Arroyo / Dr. Mario Mandujano. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 51-60

Estudio longitudinal del "Lugar sobre la tierra blanca". Mario Mandujano / Ma. del Carmen Sánchez. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 61-74

A sociomedical perspective on infant feeding and weaning practices. Diva Sanjur. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 75-86

El grupo para el estudio de la desnutrición en el niño, radicado en el Hospital Infantil de México. Silvestre Felix Frenk y Freund. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 87-92.

The INCAP years. Nervin S. Scrimshaw. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 93-98

La planificación en nutrición y la capacitación del personal en América Central. Susana J. Icaza. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición. 2001, México: 99-102

Joaquín Cravioto y su mundo internacional. José Ma. Bengoa. Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 103-106

Cravioto and Brazil, a friendship to last forever. Fernando José de Nóbrega. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 107-110

Figura pediátrica latinoamericana. Ignacio Villa Elízaga. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición. 2001, México: 111-114

Joaquín Cravioto at Cornell University. Malden C. Nesheim. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 115 - 116

Little big man. Pierre Guesry. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 117-120

Dr. Joaquín Cravioto y la historia de la medicina. Carlos Viesca / Mariblanca Ramos. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición 2001, México: 121-126

Epílogo. Pedro Aroyo / Mario Mandujano. En: Contribución del Dr. Joaquín Cravioto a la Ciencia y la Salud. Funsalud. Fondo Nestlé para la Nutrición. 2001, México: 127-130