Uno de los propósitos del FNN es fomentar la investigación científica en nutrición. Para ello, el FNN ha instituido la Conferencia Nestlé de Nutrición, con el propósito de estimular la discusión crítica de tópicos de actualidad relativos a problemas de nutrición de interés para México.

El formato de la Conferencia, incluye un ponente extranjero seguido por un comentarista nacional invitado y una discusión general. Las ponencias, los comentarios y las discusiones son publicadas por la revista internacional Nutrition Reviews.

La Conferencia tiene una periocidad bienal, de dos días de duración y se organiza en coordinación con el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubiran.

Hasta el momento, se han organizado siete Conferencias Nestlé de Nutrición: todas han sido publicadas en Nutrition Reviews.

Contenido

	Foreword Jeanette Pardío, Alvar Loría, Alejandro Cavioto, Pedro Arroyo
	Role of nutrients in the development of neonatal immune response Susanna Cunningham-Rundles, Hong Lin, Deborah Ho-Lin, Ann Dnistrian, Barrie R Cassileth, Jeffrey M Perlman
	Composition and function of the human-associated microbiota Elisabeth M Bik
	Assessing mucosal immunity with new concepts and innovative, time-honored strategies Kent L Erickson, Neil E Hubbard
	Human milk oligosaccharides: prebiotics and beyond Lars Bode
	Soy formula and isoflavones and the developing intestine Sharon M Donovan, Aline Andres, Rose Ann Mathai, Theresa B Kuhlenschmidt, Mark S Kuhlenschmidt
	Use of metagenomics to understand the genetic basis of malnutrition Tahmeed Ahmed, Rashidul Haque, Abul Mansur Shamsir Ahmed, William A Petri Jr, Alejandro Cravioto
	Association of malnutrition with amebiasis William A Petri Jr, Dinesh Mondal, Kristine M Peterson, Priya Duggal, Rashidul Haque
	Mass spectrometric methods for analysis of oligosaccharides in human milk Milady R Niñonuevo, Carlito B Lebrilla
	Nutrition, immunology, and genetics: future perspectives Rubhana Raqib, Alejandro Cravioto