Uno de los propósitos del FNN es fomentar la investigación científica en nutrición. Para ello, el FNN ha instituido la Conferencia Nestlé de Nutrición, con el propósito de estimular la discusión crítica de tópicos de actualidad relativos a problemas de nutrición de interés para México.

El formato de la Conferencia, incluye un ponente extranjero seguido por un comentarista nacional invitado y una discusión general. Las ponencias, los comentarios y las discusiones son publicadas por la revista internacional Nutrition Reviews.

La Conferencia tiene una periocidad bienal, de dos días de duración y se organiza en coordinación con el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubiran.

Hasta el momento, se han organizado cinco Conferencias Nestlé de Nutrición: cuatro han sido publicadas en Nutrition Reviews, y la quinta está por publicarse.

Cuarta Conferencia Nestlé: Pérdida homeostásis en la regulación del peso en el cuerpo.

Esta publicación estuvo disponible en este portal durante un periodo de seis meses hasta el 30 de junio del 2005, que es el tiempo que autorizó la revista.

Contenido

	Foreword
	Using Genetic Admixture to Study the Biology of Obesity Traits and to Map Genes in Admixed PopulationsiJosé R. Fernández, Ph.D., and Mark D. Shiver, Ph.D.
	Dietary Fat and Body Weight Set PointilAngelo Tremblay, Ph.D.
	Dietary Diversity, Diet Quality, and Body Weight RegulationlEileen Kennedy, D.Sc.
	Non-Exercise Activity Thermogenesis (NEAT)IJames A. Levine, M.D.
	Energy Intake/Physical Activity Interactions in the Homeostasis of Body Weight Regulationí Andrew Prentice, Ph.D. and Susan Jebb, Ph.D.
	Pregnancy-related Weight Gain-A Link to Obesity?IAnna Maria Siega-Riz, Ph. D., R.D., KeIly R. Evenson, Ph. D., and Nancy Dole, Ph.D.
	Influence of Lactation on Body Weight RegulationlSally Ann Ledernan, Ph. D.
	The Epidemiology of Central Fat Distribution in Relation to DiseaselF. Xavier Pi-Sunyer, M.D.
	Long-term Effects. of Early Malnutrition on Body Weight Regulation/Ana Lydia Sawaya, Ph. D., Paula A. Martins, Ms. C., Luciane P. Grillo, Ph.D., and Telma T. Flor~cio, Ph.D.
	Early Mainutrition and Metabolic Abnormalities Later in LifeiJorge González-Barranco, MD., and Juan M Rios- Torres, M.D.
	The Nutrition Transition: An Overview of Worid Patterns of Chan gelBarry M. Popkin, Ph.D.
	Prevalence and Trends in Overweight in Mexican-American Adults and ChildrenlKatherine M. Flegal, Ph.D., Cynthia L Ogden, Ph. D., and Margaret D. Carroll, M.£P.H.
	Nutrition Transition in Mexico and in Other Latin American Countriesljuan A. Rivera, M.S., Ph. D., Simón Barquera, MD., M.S., Teresa González-Coss(o, M.S., Ph.D., Gustavo Olaiz, M.D., M.P.H., and Jaime Sepúlveda, M.D., D. Sc.
	Secular Trends in Obesity in Mexico City and in San AntoniolKen Williams, M.S., Michael P. Stern, M.D., Clicerio Gonzalez-Villalpando, M.D.
	Changes in the Household Calorie Supply during the 1994 Economic Crisis in Mexico and Its Implications on the Obesity EpidemiclPedro Arroyo, M.D., M.P.H., M.Sc., Alvar Loria, Ph. g., Oscar Méndez, B.S.
	Food Safety and Functional Foods in the European Union: Obesity as a Paradigmatic Example for Novel Food DevelopmentlAndreu Palou, Catalina Picó, and M. Luisa Bonet