| Programa
de fortalecimiento de la enseñanza de la
nutrición en las facultades y escuelas de medicina en México
Nutriología
Médica. Segunda
Edición
La obra
está organizada por 25 capítulos repartidos
en tres partes: |
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I.
Aspectos generales y preventivos
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Contenido |
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La nutrición en México en los albores del siglo XXI
Martha Kaufer Horwitz |
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Nutrición
en el primer año de la vida
Leopoldo Vega Franco |
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Nutrición
del prescolar y el escolar
Maite Plazas
Anexo: Nutrición y sobremortalidad
de las niñas mexicanzas
Edgar M. Vásquez Garibay |
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Nutrición
del adolescente
Esther Casanueva / Martha Morales |
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Nutrición
del adulto
Frania Pfeffer / Martha Kaufer Horwitz |
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Nutrición
de la mujer adulta
Esther Casanueva |
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Nutrición
del anciano
Luis Miguel Gutiérrez Robledo / Cristina Llaca Martínez
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Nutrición y actividad física
Mauro Valencia / Pedro Arroyo |
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Salud
dental y nutrición
Eduardo J. Izaguirre Fernández |
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| Esta
sección se abre con un capítulo que describe
el panorama epidemiológico de la nutrición
en México. En el se contextualiza la labor del médico
general frente a los problemas de nutrición de la
población mexicana. Los siguientes capítulos
de esta sección abordan la nutrición en condiciones
de normalidad en diferentes etapas del ciclo de vida del
individuo: la infancia, las edades adulta y del anciano.
En el caso del adulto, una aportación original de
la obra es la distinción de los procesos de nutrición
de la mujer y del hombre. Una innovación respecto
de la primera es la inclusión de un capítulo
sobre actividad física, sus bases fisiólogicas,
relaciones con la nutrición e importancia para la
salud. |
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II.
Aspectos diagnósticos y terapéuticos
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Contenido
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Desnutrición
energético-proteínica
Georgina Toussaint Martínez de Castro / José Alberto
García Aranda |
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Aspectos
nutricios de la anemia
Martha Kaufer Horwitz / Esther Casanueva |
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Enfermedades
diarreicas y nutrición
Esther Casanueva / Carlos Eslava / Alejandro Cravioto |
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Obesidad
en el adulto
Martha Kaufer Horwitz / Loredana Tavano Colaizzi
/ Héctor Ávila Rosas |
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Enfermedades
cardiovasculares y nutrición
Rafael Chavéz Domínguez / Ana Berta Pérez Lizaur |
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Alteraciones
gastrointestinales y nutrición
Santiago Gallo Reynoso / Leticia Marván Laborde |
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Alteraciones
nutricias en las enfermedades hepáticas
Adriana Sandoval / Segundo Morán / Misael Uribe |
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Diabetes
mellitus y nutrición
Raúl Ariza Andraca / Nina Nazor Robles |
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Alteraciones
renales y nutrición
Irma Vélez Salazar / Luis González Michaca /Ricardo
Correa Rotter |
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Apoyo
nutricio y alimentación artificial
Alberto Pasquetti Ceccatelli |
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Aspectos
éticos de la atención nutricia
Luis Ize Lamache / Adoración Benito
Trejo |
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| La
selección de temas cubiertos en esta sección
obedeció a la prioridad de los problemas de nutrición
que enfrenta la población mexicana. La desnutrición
energético-proteica del niño todavía
aqueja a sectores amplios de la población y es el
tema del primer capítulo. La anemia y las complicaciones
del estado de la nutrición secundarias a las enfermedades
diarreicas, son temas tratados en los capítulos segundo
y tercero. Los restantes capítulos de la sección
tratan problemas de nutrición emergentes en México,
como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la
diabetes mellitus. A estos temas se agregan los relativos
a enfermedades hepáticas y renales y sus efectos
en la nutrición. Esta sección se completa
con un capítulo sobre apoyo nutricio y otro sobre
aspectos éticos de la atención nutricia. |
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III.
Aspectos básicos
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Contenido
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Los
nutrimentos
Esther Casanueva / Héctor Bourges Rodríguez
/ Anexo: Nutriología molecular / Felipe Vadillo
Ortega |
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Los
alimentos y la dieta
Héctor Bourges Rodríguez / Anexos:
Alimentos funcionales / Héctor Bourges Rodríguez
/ Alimentos genéticamente modificados / Ana María
Calderón de la Barca |
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Aspectos
básicos de calorimetría
Teresa Espinosa |
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Plan alimentario para el individuo sano y el individuo
enfermo
Ana Berta Pérez Lizaur |
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Evaluación
del estado de nutrición
Hector Ávila Rosas / Elizabeth Tejero
Barrera
Anexo: La evaluación del estado de nutrición
a través de la inmunología
Roxana Valdés Ramos |
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| La
última sección contiene conceptos, métodos
e instrumentos de apoyo para la actuación del médico.
Los capítulos se refieren a los nutrimentos, los
alimentos, el diseño de un plan alimentario y la
evaluación del estado nutricio. La sección
se enriquece con diversos estándares de crecimiento
y desarrollo, así como normas de evaluación
clínica del estado nutricio. |
Nutriología
Médica está ilustrada ampliamente con tablas y figuras
presentadas en varias tintas. Su formato se ve enriquecido con
reproducciones de obras pictóricas mexicanas alusivas a
los temas tratados. Finalmente, por tratarse de una iniciativa
a favor de la nutrición, la edición del libro es
resultado de la labor filantrópica de los editores, autores
de los capítulos y de la Fundación Mexicana para
la Salud, por intermedio del Fondo Nestlé para la Nutrición.
Por estas razones, su precio al público está muy
por debajo de su costo real. |
