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En
este número de Nutrición Hoy
abordamos de manera relativamente detallada la información
reciente disponible en México sobre el papel
de los desayunos escolares en el problema de la obesidad
infantil. Como es de dominio común, |
este problema de salud no sólo afecta a la población
adulta sino que muestra una incidencia creciente en las
poblaciones preescolar y escolar de México. Esta
situación es preocupante por las implicaciones asociativas
entre la obesidad y los factores indicativos de riesgo cardiovascular
alto así como de obesidad con padecimientos como
la diabetes. Actualmente existe un fuerte debate en nuestro
país sobre si los alumnos que reciben desayunos escolares
enfrentan riesgos adicionales de presentar obesidad. Mucho
de este debate sufre, en forma esperable, deformaciones
y angulaciones ideológicas y por ello, existe la
necesidad de contar con información “dura”
que ayude a tomar decisiones razonadas y razonables. El
documento preparado por Mercedes García rastrea la
información disponible en relación con este
tema.
Una segunda contribución a este número de
Nutrición Hoy es de Aurora Serralde quien
nos presenta otro tema de actualidad, el etiquetado nutricional
de los alimentos industrializados. Este tema es, asimismo,
motivo de debates pese a la importancia del etiquetado para
ir creando una cultura encaminada a que aprendamos a evaluar
qué consumimos y qué comemos. Todavía
no se logra que la industria mexicana incorpore algunos
de los avances que se aplican en otros países y que
pueden orientar al consumidor para elegir y esperanzadamente
equilibrar, los alimentos de su dieta.
Dr.
Pedro Arroyo
Coordinador Científico del
Fondo Nestlé para la Nutrición
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