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En
este número de Nutrición Hoy
presentamos una contribución de Jeannette Pardío
en respuesta a inquietudes cotidianas de las madres
y los profesionales de la salud sobre el proceso de
introducir alimentos diferentes a la leche materna
o fórmula infantil. |
Durante el primer año de vida, la velocidad de crecimiento
es mayor que en cualquier otra etapa, y de ahí la
importancia de orientar a las madres y los profesionales
de la salud para facilitar el proceso de alimentación
complementaria y favorecer que el niño reciba los
nutrimentos necesarios en esta etapa crucial. Tal vez lo
más importante de la contribución de Pardío
es la de hacernos ver que no hay una edad ideal para iniciar
la alimentación complementaria ni hay un orden ideal
para introducir los diferentes tipos de alimentos.
El trabajo de Iván Torre plantea, desde el ámbito
de la nutriología molecular, un concepto importante:
los alimentos mismos regulan su propio destino metabólico
de modo que influencian si son utilizados adecuadamente
o si van a depositarse en tejidos a los cuales van a dañar.
Nos presenta una compleja tabla de factores involucrados
en esta relación alimentos-metabolización,
para hacernos ver que su planteamiento está apoyado
por trabajo experimental, y no fundamentado en impresiones
subjetivas. Como ejemplo de los avances en este campo, Torre
nos presenta el efecto benéfico de la proteína
de soya para reducir la concentración de lípidos
“malos” (colesterol, triglicéridos y
LDL) y, aumentar el “bueno” (HDL). Estas observaciones
ubican a la dieta como un factor de doble filo que puede
actuar tanto como promotor de obesidad como de recurso importante
para combatirla.
Victoria Fernández puntualiza en su escrito que no
siempre se tienen presentes las necesidades que genera un
padecimiento crónico al que lo sufre. Esto ocurre
pese a que se reconoce que en la atención de salud
es deseable la participación de equipos multidisciplinarios
que las tengan en cuenta. Las necesidades varían
según el padecimiento, el contexto, la etapa del
proceso, y las características de la persona enferma.
Cada aspecto genera necesidades de orden físico,
emocional y social. La autora resalta la importancia de
las aportaciones de enfermería, psicología,
nutrición y trabajo social en el proceso de acompañar
y apoyar de manera efectiva a las personas enfermas.
Finalmente, Alberto Pasquetti presenta una reseña
del libro Factores asociados con sobrepeso y obesidad en
el ambiente escolar. La reseña de Pasquetti permite
ver que es casi un libro que podría titularse “Todo
lo que usted quería saber sobre la obesidad infantil
en México”.
Espero que todos ustedes, estimados lectores, encuentren
útiles estos escritos.
Alvar
Loría
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