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Creo
que es adecuado considerar del dominio público
el hecho de que la obesidad de adultos y niños
es un problema de salud crecientemente preocupante.
La obesidad es un problema multideterminado en que
la efectividad de las medidas para prevenirla y controlarla
es baja. |
En el caso de los niños, a los factores de riesgo
del ambiente familiar se suman los del ambiente escolar.
En este número de Nutrición Hoy se
ofrece la descripción de una iniciativa experimental
novedosa, el programa “Juego y comida dan salud
a tu vida”. Este programa pretende promover una
mejor alimentación y una mayor actividad física
en la escuela, con el concurso activo de los maestros. El
programa está todavía en fase experimental
pero ya se ha ido implementando en un número importante
de escuelas del país con resultados promisorios.
Agradecemos la contribución de la LN Maite Plazas
quien describe el programa en el manuscrito que aparece
en Nutrición Hoy.
Además del programa, este número de Nutrición
Hoy presenta un artículo de Martha Guevara sobre
la percepción que tienen las madres de la alimentación
de sus hijos. A mí me parece importante el proceso
psicológico de las interacciones madre-hijo ya que
puede ayudar a que la madre y el resto de la familia, eviten
tanto los riesgos de desnutrición como de obesidad.
El texto pone de manifiesto la complejidad de la percepción
materna y de cómo puede ser modulada por influencias
culturales externas.
Un tercer artículo versa sobre los suplementos dietéticos
que son crecientemente importantes en lo nutriológico
y en lo económico. Las inversiones de las industrias
alimentaria y farmacéutica en estos rubros son cuantiosas.
El consumo de los suplementos, cada vez más difundido,
plantea varios dilemas, entre ellos, si los suplementos
deben complementar la alimentación normal para prevenir
deficiencias específicas, o bien, si deben consumirse
para la prevención de enfermedades crónicas
de modo que trasciendan su función propiamente alimentaria.
En su contribución a este número de Nutrición
Hoy, Gabriela Olguín Contreras discute algunos
de estos puntos. En la misma línea de pensamiento
se ubica el artículo de Ana Luz Reyes Ramírez
sobre los PUFA (poly-unsaturated fatty acids). Ana Luz describe
funciones, fuentes y efectos sobre el desarrollo infantil
de los PUFA. Estos conocimientos son importantes para que
las familias puedan tomar decisiones informadas al adquirir
fórmulas infantiles.
Dr. Pedro Arroyo
Coordinador Científico del
Fondo Nestlé para la Nutrición
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