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Tengo
el gusto de informarle que este número del
Boletín Nutrición Hoy va a ser un número
fácil de leer ya que contiene un material que
corresponde más a la charla de un buen amigo
informado. |
Pero, pese a ser textos que carecen de referencias bibliográficas
que apoyen las declaraciones que se hacen, son escritos
que tocan problemas relacionados con la alimentación.
Y queramos o no, la alimentación es un tema de interés
globalizado ya que nadie logra abandonar el hábito
de alimentarse. A la larga, todos acabamos comiendo algo,
aunque sea comida chatarra o los zapatos de cuero que come
Charles Chaplin en su vieja película "La quimera
del oro".
Los
textos de este Boletín son cuatro reseñas.
Una sobre un libro, otra sobre un congreso, la tercera sobre
una ponencia, y una última sobre una vivencia personal.
El libro que se reseña es el titulado "Antropología
y Nutrición" de Miriam Bertrán y Pedro
Arroyo y que bien podría llamarse "Nutrición
y Antropología" pues uno de los objetivos del
libro es hacer ver que ambas especialidades pueden y deben
ayudarse pues están indisolublemente ligadas en el
complejo cultural que determina lo que comemos. El libro
aporta una información que creemos puede estimular
una interacción que debe ser muy ventajosa para las
personas interesadas en la antropología y en la alimentación.
Más aún, creo que este libro puede ayudar
al desarrollo de profesionales híbridos que podríamos
llamar nutrioantropólogos, particularmente ahora
que lo híbrido, como los coches híbridos,
está de moda.
El
congreso reseñado es el XII Congreso de Investigación
en Salud Pública en que nos resumen los temas nutriológicos
tocados en dicho congreso. Por otra parte, si usted está
interesado en aspectos no nutriológicos vistos en
el congreso tendrá que recurrir a otras fuentes ya
que nuestra reseñadora se centra en lo nutriológico.
Pese a este sesgo, la reseña muestra, aunque sea
por pura enumeración, la importancia que tiene la
nutriología en la investigación en salud pública
en el México de hoy.
La
ponencia que se reseña es la que ofreció Adam
Drewnowski precisamente en el XII Congreso de Investigación
en Salud Pública. La tesis de Drewnowski no es agradable
y mucho menos para países como México en que
una parte grande y creciente de nuestra población
se considera por debajo del límite de pobreza. Lea
en la reseña los argumentos de Drewnowski para apoyar
su tesis que liga pobreza con el consumo de ciertos alimentos.
La
reseña individual es un escrito de la Dra. Elizabeth
Pérez Cruz sobre sus vivencias cuando se entrenó
como nutrióloga clínica en los años
2005-2006. Creo que su escrito se convierte, muy probablemente
en forma inadvertida, en un ejemplo de los problemas que
enfrenta la nutriología para ser reconocida como
una especialidad que puede aportar mucho al manejo de enfermos
y no enfermos.
Alvar
Loría
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