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Nutrición
Hoy inicia su segundo año con este número.
Esta publicación del Fondo Nestlé para
la
Nutrición (FNN) |
tiene como propósito difundir contenidos y noticias
de interés a profesionistas de la salud que laboran
en instituciones de segundo nivel de atención, así
como a personas no especializadas interesadas en estos temas.
Además, damos a conocer algunas de las actividades
que lleva a cabo el FNN.
El FNN ha planeado para 2006 varias actividades relacionadas
con el síndrome metabólico (SM), entidad nosológica
de mucho interés actual, por sus implicaciones para
la salud y su elevada frecuencia en nuestra población.
Por ello hemos decidido que en este año, este tema
sea el eje alrededor del cual se organicen los contenidos
de Nutrición Hoy. Iniciamos este primer número
con la presentación de los criterios que definen
el SM según diferentes autoridades, con mención
del debate que se tiene al respecto. La segunda contribución
ofrece estimaciones de la magnitud del SM en varias poblaciones
y cómo estas estimaciones se ven afectadas por la
variedad de criterios diagnósticos. Los cambios recientes
de estilos de vida de la población secundarios a
la urbanización y a la tecnificación de muchas
de nuestras actividades están en el fondo de la incidencia
creciente de este problema de salud. A este punto alude
la nota sobre el confort y su valoración en la sociedad
actual. Iniciamos en este número una sección
sobre innovaciones, con la noticia de la publicación
de la norma oficial mexicana de salud en materia alimentaria.
La consulta de esta norma es obligada para el diseño
de intervenciones en nutrición y salud. Finalizamos
con una entrevista a una de las becarias del FNN que terminó
su especialización en nutrición clínica
en Monterrey. El Interés por la obesidad y sus implicaciones
es creciente. Deseamos que este Boletín contribuya
en alguna medida a que se tome más conciencia sobre
éste problema.
La segunda nota del Boletín 4 de M García refiere un suceso importante en el campo de la prevención
de la obesidad infantil en el estado de Sonora. Tanto las autoridades legislativas como de salud de ese
estado han dado pasos para modificar la legislación estatal en salud que fundamenta medidas dirigidas
a regular la comercialización de alimentos en el entorno escolar. Esta iniciativa responde a la magnitud
que la obesidad en niños presenta en Sonora. Es muy probable que otras entidades federativas se
sumen a proponer iniciativas similares de modificación de sus leyes estatales.
La siguiente nota se refiere a una sesión del reciente Congreso de la Sociedad de Obesidad para
Norteamérica, que incluye a Canadá y México. En ella se retomó el debate sobre la asociación de
muertes con el sobrepeso y la obesidad, el cual fue desencadenado por una publicación reciente de la
Dra. Katherine Flegal. La Dra Flegal plantea sobre bases estadísticas de estudios poblacionales amplios
en los Estados Unidos, que hay un exceso de muertes que se asocia con la obesidad, pero no con el
sobrepeso. Una conclusión similar había sido planteada por investigaciones previas que no habían
tenido la misma resonancia científica que la publicación de la Dra Flegal. Esta observación pudiera tener
el efecto de reducir la alarma que se ha generado en torno a las consecuencias para la salud de un
sobrepeso moderado.
Finalmente, el artículo de M Bertrán retoma el problema de la dificultad de inducir modificaciones del
estilo de vida de poblaciones, especialmente en lo relativo a los hábitos de alimentación. La autora trae a
colación un estudio clásico de Margaret Mead sobre el tema, y enfatiza la importancia de estudiar los
significados culturales implícitos en los hábitos de consumo antes de lanzar iniciativas que con bastante
frecuencia, suelen ser poco efectivas.
Dr.
Pedro Arroyo Acevedo
Coordinador Científico del
Fondo
Nestlé para la Nutrición
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