Programa
de orientación alimentaria a la población de México:
Investigación aplicada para el fomento de mejores hábitos
de alimentación y actividad física
Presentación y
propósito
Desde 1997 el Fondo Nestlé para la Nutrición
(FNN) identificó como prioridades de salud en México
a la obesidad y sus comorbilidades principales: diabetes mellitus,
hipertensión arterial y dislipidemias. Es difícil
atribuir estos problemas a un sólo factor por tratarse
de fenómenos multideterminados. Sin embargo, la literatura
reporta que la alta densidad energética de la dieta aunada
a un estilo de vida con poca actividad física, son factores
que tienen un papel etiológico importante en la epidemiología
de estas enfermedades. Algunos de estos factores de riesgo son
susceptibles de modificación mediante un programa de
orientación alimentaria. Por esta razón, uno de
los propósitos del FNN es impulsar la investigación
científica aplicada al fomento de mejores hábitos
de alimentación y actividad física.
La primera experiencia se inició en Yucatán cuya
población muestra características sociales y culturales
definidas. Existen datos que demuestran que la obesidad, la
diabetes mellitus y las dislipidemias son enfermedades frecuentes
en esta población. Por su parte, las estadísticas
vitales recientes señalan que las enfermedades del corazón
y las cerebrovasculares ocupan el primer y tercer lugar, respectivamente,
como causas de muerte en los adultos yucatecos. Estas enfermedades
pueden deberse, por un lado, a que los hábitos alimentarios
de la población propician un consumo elevado de energía
y de grasas saturadas, y por otro lado, a que los patrones de
actividad física se encuentran reducidos, además
de que es posible que exista un factor coadyuvante en la estructura
genética de la población.
Frente a estos hechos, desde 1997 el FNN inició un programa
de investigaciones sobre los determinantes de estos problemas
de salud en Yucatán. La primera acción consistió
en conocer la epidemiología de la obesidad y sus comorbilidades
en la población urbana y rural y, los patrones de actividad
física y alimentación. A la luz de estos estudios
se llevó a cabo la segunda acción que consistió
en desarrollar el programa de prevención “Nutre
y mueve tu vida” que promueve el aumento del consumo de
verduras y frutas y una vida físicamente más activa.
La
Fundación Mexicana para la Salud cuenta con una filial
- El Capítulo Peninsular- que está integrado por
un Presidente, el Ing. Fernando Ponce García y, por un
Director Médico, el Dr. Lizardo Vargas Ancona. El Capítulo
conjunta los esfuerzos de empresarios y de científicos
yucatecos en favor de la salud de sus coterráneos.
La Fundación Azucorazón A.C. en coordinación
con el Capítulo Peninsular y el FNN, son las instituciones
que se encuentran desarrollando el programa “Nutre y mueve
tu vida”. Nestlé México, S.A. de C.V., además
de patrocinar el FNN, ha contribuido con la experiencia de su
área de investigación de mercados y en la contratación
y financiamiento parcial de dos empresas especializadas en estudios
de mercado.
Logros
-
Investigación cualitativa aplicada a grupos focales
para conocer la alimentación de la población
urbana de Mérida, Yucatán (1996).
-
Investigación semicuantitativa sobre patrones de alimentación
y actividad física de la población urbana y
rural de Yucatán.
-
Investigación clínica para conocer la epidemiología
de la obesidad y sus comorbilidades en Yucatán, en
población urbana y rural. Obesity and cultural environment
in the yucatan region. Ref: Dr. Pedro Arroyo y cols.: Nutr
Rev 1999;57:s78-s83.
-
-
Taller
internacional sobre mercadeo social celebrado en Mérida,
Yucatán. Propició el intercambio de opiniones
y experiencias con expertos internacionales sobre métodos
de mercadeo social aplicables a la orientación en nutrición
y salud.
-
Video:
"Yucatán: alimentación y salud”.
Propuesta de los mensajes para el Programa.
-
"Para
un corazón orgullosamente sano": Guía
yucateca para prevenir las enfermedades del corazón.
El folleto describe la importancia de alimentarnos correctamente
y de realizar ejercicio habitualmente con el fin de prevenir
las enfermedades del corazón. Busca motivar a instituciones
públicas y privadas, así como a personas con
vocación filantrópica del estado de Yucatán
para que se sumen al programa “Nutre y mueve tu vida”.
-
Desarrollo
del programa de orientación alimentaria “Nutre
y mueve tu vida” que ha alcanzado los siguientes logros:
- En
al año 2004
-
Desarrollo del programa piloto “Nutre y mueve
tu vida” en la comunidad de San José
Tecoh, Mérida, Yucatán.
-
Investigación clínica para conocer la
epidemiología de la obesidad y sus comorbilidades
principales: diabetes mellitus, hipertensión
arterial y dislipidemias en 30 empleados de la galletera
Dondé, 235 empleados del Diario de Yucatán
y los visitantes de dos centros comerciales ( Gran
Plaza y Plaza las Américas).
-
Presentaciones del programa “Nutre y mueve tu
vida” a diversas instituciones públicas
y privadas.
-
Espacio disponible en una televisora local ( canal
2) todos los lunes para promover el programa.
-
Espacio disponible en la radio para promover los mensajes.
-
Creación de la obra de teatro “El sueño
de Ribicunda”. Se ha presentado en el teatro
Felipe Carrillo Puerto de la Universidad Autónoma
de Yucatán, entre otros lugares.
-
Caminata “Nutre y mueve tu vida”. En coordinación
con el Instituto del deporte de Yucatán y la
tienda deportiva “Martí”. Se organizó
la primera caminata “Nutre y mueve tu vida”
en la avenida principal de la Ciudad de Mérida
( Paseo Montejo ). Entre los asistentes se rifaron
bicicletas, cilindros, viajes a Puerto Escondido,
Oaxaca, Tehuacan y Puebla y cupones de descuento para
los productos de la tienda deportiva “Martí”.
-
Participación en la primera Feria de frutas,
verduras y pescado que tuvo lugar en el Salón
Ek-Balam del Centro de Convenciones Siglo XXI, Mérida,
Yucatán.
- En
el año 2005
-
Participación con carro alegórico en
el Carnaval de Mérida.
-
Entrevistas en el espacio televisivo “Nutre
y Mueve tu Vida” que se transmite todos los
lunes por el canal 2 (local).
-
Entrevistas semanales en una radiodifusora local.
-
Organización de concursos escolares en coordinación
con el Diario de Yucatán en el marco del programa
escolar “Diario en la escuela” en el que
participan 55 escuelas.
-
Participación en la Segunda Feria de frutas,
verduras y pescado.
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